postheadericon Сохраняем ягоды

КОМПОТ ИЗ АЙВЫ

Айву вымойте, пух удалите, нарежьте дольками, вырежьте сердцевину. Дольки бланшируйте в воде нагретой до 80–85 градусов 15 минут. Подготовленные плоды уложите в чистые банки, залейте горячим сахарным сиропом. Заполненные банки накройте прокипяченными крышками, установите в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизовать пол-литровые банки — 15–20 минут, литровые — 20–25 минут, трехлитровые — 30–40 минут. После обработки банки закройте крышками. Вам потребуется: для сиропа: вода — 600 г, сахар — 400 г.

КОМПОТ ИЗ АЙВЫ БЕЗ САХАРА

Спелую айву разрежьте на дольки, удалите семенное гнездо, бланшируйте в горячей воде (85 градусов) 15 минут. Охладите в холодной воде, дайте воде стечь, уложите айву в чистые сухие банки. Залейте кипящей водой, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой стерилизовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые банки — 12 минут, трехлитровые банки — 25 минут. Банки закатайте, переверните крышкой вниз, охладите. Вам потребуется: айва — 5 кг.

КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА

Вымойте виноград, возьмите небольшие кисточки и уложите в банки почти доверху, залейте сиропом. Стерилизуйте 15 минут. После стерилизации охладите банки водой до 40 градусов. Вам потребуется: воды — 1 л, сахар — 350–400 г.

КОМПОТ ИЗ СЛИВ

Сливы наколите булавкой, положите в теплый сахарный сироп, доведите на слабом огне до кипения, выньте с помощью дуршлага, остудите, положите в тазик для варенья, залейте холодным сиропом, в котором разогревался сироп. На следующий день уложите ренклод в банки, залейте процеженным сиропом и стерилизуйте: пол-литровые банки — 10–12 минут, литровые — 15–20. Вам потребуется: слива — 2 кг, сахар — 400 г, вода — 1 л.

КОМПОТ ИЗ СЛИВ С ВИНОМ

Крепкие, спелые сливы промойте, освободите от плодоножек, разрежьте пополам, удалите косточки, сливы положите в подготовленные банки. Воду, вино, сахар, пряности прокипятите, процедите, горячим сиропом залейте сливы, банки плотно закройте и простерилизуйте 5 минут, с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации. Банки выньте, заверните в одеяло и выдержите до полного остывания. Вам понадобится: слива — 3 кг, вода — 0,75 л, красное виноградное вино — 0,75 л, сахар — 750 г, гвоздика — 3 шт. корица, ваниль — по вкусу.

КОМПОТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Переберите, вымойте красную смородину, осторожно перемешайте с сахаром, наполните ею плотно банки и стерилизуйте. Вам потребуется: смородина — 1 кг, сахар — 750 г.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Залейте сахар водой, доведите до растворения, всыпьте вымытую, обсушенную красную смородину, снимите с огня, оставьте до следующего дня. Ягоды выньте, используя дуршлаг, сок сварите до загустения, положите в него смородину, доведите до кипения, вскипятите. Смородину остудите, переложите в обыкновенные банки, влейте сверху ложку рома, закройте двойным слоем целлофана. Храните в холодном помещении. Вам потребуется: смородина — 1 кг, сахар — 1/2 кг, ром — 1 ст. л., вода — 1 л.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРЕШНИ

Приготовьте сироп, охладите. Уложите черешни в банки, залейте холодным сиропом. Стерилизуйте. Сочные черешни залейте раствором на три четверти банки, так как они выделяют собственный сок. Стерилизуйте 25–30 минут при температуре 80 градусов. Вам потребуется: черешня — 1,3 кг, сахар — 350 г.

КОМПОТ ИЗ СМОРОДИНЫ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Положите в эмалированную посуду ягоды и сахар. Добавьте воды или сока, поставьте на огонь, накройте крышкой, помешивая, выдержите при температуре 85 градусов. Заполните горячие банки доверху и закатайте. Вам потребуется: сахар — 1 кг, вода или сок — 2–3 ст. л., смородина — 500 г.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Поместите ягоды в эмалированную кастрюлю. Добавьте сок или воду. Поставьте на огонь, покройте крышкой. Держите на огне 5 минут, помешивая. Залейте в банки сироп. Закатайте. Вам потребуется: ягоды — 1 кг, сок или вода — 1/2 стакана.

ТРЕТИЙ СПОСОБ

Ягоды переберите, заполните до плечиков банки, залейте сахарным сиропом. Поставьте в кастрюлю с холодной водой, доведите ее до 80 градусов. Прогрейте пол-литровые банки 10 минут, литровые — 14 минут. Можно прогреть в кипящей воде — 4–6 минут. Вам потребуется: вода — 1 л, сахар — 400 г, смородина — 1 кг.

КОМПОТ «ВЕДУНЬЯ»

Приготовьте ягоды облепихи. Воду доведите до кипения и растворите в ней сахар, опустите ягоды в кипяток и проварите 2–3 минуты. Дайте компоту настояться и разливайте в банки. Вам понадобится: облепиха — 0,5 кг, вода — 3 л, сахар — 0,5 кг.

КОМПОТ ИЗ МАЛИНЫ

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Уложите ягоды в банки, залейте сиропом, прогрейте при температуре 80 градусов: пол-литровые — 7–8 минут, литровые — 12–14 минут или кипятите 3–4 минуты. Вам потребуется: сок красной смородины — 1 л, сахар — 500 г.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Поместите малину в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром, добавьте 2–3 ст. л. воды или сока, поставьте на слабый огонь. Встряхивая время от времени, нагрейте до 85 градусов, выдержите 5 минут. Разложите массу по банкам доверху и закатайте. Вам потребуется: вода — 1 л, сахар — 200 г.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7

Оставить комментарий

Метки

Заморские фрукты Зоология почвы Лекарства из сада Мир у нас под ногами. Напитки Начало стройки Пенсионерам Полезные мелочи Строим дачу Укроп Ягоды на зиму банный пар на отварах. баня-лекарь варим суп вишня вредители всё о сливе высокие грядки из чего и что строить на даче и сушим и мочим капуста и её соседи колодцы корнеплоды косметика на даче лечение овощами ломать не строить любите грибы обустраиваем дачу подготовка овощей помидоры правильный полив проволочник растения -лекари сладкие супы создаём сад сорта патиссонов сорта слив сорта тыквы сохраняем овощи сохраняем уражай стиль кантри строим погреба травки фасоль яблоки Ваш юрист (2)
Вредители (3)
Выбираем сорта (11)
Грибница (2)
Дачное лечение (18)
Дачное хозяйство (2)
Красивый огород (1)
Красивый сад (1)
Новости (40)
Овощи (9)
Полезные советы (13)
Почва как наука (1)
Саженцы (7)
Строительство и Дизайн дачи (13)
Фото-Выставка (1)
Ягоды и фрукты (8)

Для показа облака WP-Cumulus необходим Flash Player 9 или выше.

Приметы
СОЦ опрос

Что Вы больше любите садить?

View Results

Loading ... Loading ...
ЧАТ
LOADING...
Яндекс.Метрика
Животные и растения: Ищу хозяев